El poblado de Santo Domingo Ocotitlán, en el municipio de Tepoztlán, Morelos, celebrará el próximo sábado 17 de octubre de 2026, de 11:00 a 20:00 horas, la Quinta Fiesta del Maíz, un encuentro gastronómico, cultural y académico que reunirá a productores, cocineras tradicionales, artesanos y especialistas para promover la conservación del maíz nativo, compartir conocimientos agrícolas y fortalecer las tradiciones alimentarias de la comunidad.
La quinta edición de esta celebración contempla una programación que combina actividades educativas, expresiones artísticas y gastronomía tradicional, con el propósito de reconocer la importancia del maíz en la historia, la alimentación y la identidad cultural de los pueblos de Morelos.
El encuentro también busca acercar a visitantes y habitantes de la región al trabajo de quienes mantienen vigentes las prácticas agrícolas tradicionales, particularmente aquellas relacionadas con el cultivo, aprovechamiento y conservación de las variedades nativas de maíz.
Gastronomía tradicional y conservación del maíz nativo
Uno de los principales ejes de la Quinta Fiesta del Maíz será la participación de productores y cocineras tradicionales, quienes compartirán conocimientos relacionados con este cultivo y su importancia dentro de la alimentación mexicana.
El maíz ocupa un lugar fundamental en la gastronomía de Morelos, donde forma parte de numerosas preparaciones que se han transmitido entre generaciones. Su aprovechamiento está estrechamente relacionado con los conocimientos del campo, las técnicas de preparación de alimentos y las prácticas comunitarias que conservan la identidad de las localidades rurales.
La celebración permitirá reconocer el trabajo de quienes producen alimentos y mantienen vivas estas tradiciones, al mismo tiempo que promoverá el consumo de productos locales y la valoración de los ingredientes originarios de la región.
La conservación del maíz nativo representa uno de los temas centrales del encuentro, debido a su importancia para la diversidad agrícola, el patrimonio alimentario y la continuidad de los conocimientos campesinos.
Talleres, conferencias y actividades culturales para toda la familia
El programa de la Fiesta del Maíz 2026 incluirá ponencias dedicadas al maíz nativo y la nutrición, así como demostraciones agrícolas en las que se compartirán conocimientos y experiencias relacionados con las actividades del campo.
También se contemplan presentaciones artísticas, danzas tradicionales, venta de artesanías y talleres especialmente dirigidos a niñas y niños.
Estas actividades permitirán que personas de diferentes edades conozcan la relación que existe entre la agricultura, la alimentación y las expresiones culturales de las comunidades de Morelos.
La participación de especialistas, productores y habitantes de la región busca favorecer el intercambio de conocimientos, particularmente en temas relacionados con la conservación de semillas, las prácticas agrícolas y la importancia de mantener una alimentación vinculada con los productos del territorio.
Además de su componente educativo, el encuentro ofrecerá espacios para la convivencia familiar y el acercamiento a las manifestaciones artísticas y artesanales de la comunidad.
Una celebración comprometida con el medio ambiente
La quinta edición de la Fiesta del Maíz también incorporará medidas destinadas a reducir su impacto ambiental.
De acuerdo con la información de los organizadores, el encuentro será libre de plásticos de un solo uso, una disposición que busca fomentar hábitos de consumo responsables durante las actividades.
Esta medida se relaciona con los objetivos del festival de promover el cuidado del entorno natural y reconocer la importancia de las prácticas sustentables dentro de las comunidades agrícolas.
La celebración está planteada como una actividad familiar en la que la conservación del patrimonio alimentario y la protección ambiental forman parte de una misma propuesta cultural.
